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Balsamici al Tartufo, Fico e Lampone

Tre prodotti di grande equilibrio gustativo, sviluppati a partire dall’Aceto Balsamico 3 Medaglie d’Oro attraverso tecniche di infusione per il tartufo e macerazione per i frutti. Le miscele così ottenute rimangono poi a maturare per un ulteriore periodo di almeno 6 mesi in botti di rovere.

TARTUFO: Il tartufo nero disidratato viene aggiunto direttamente in botte, dove balsamico e tartufo maturano fino al completo equilibrio tra i due sapori. Eccellente per battute al coltello di fassona, omelettes, pasta fresca, risotti mantecati ed ideale per tutti i piatti che già si prestano all’ abbinamento col tartufo.

FICO: Caratterizzato da morbidezza e dolcezza, è frutto della macerazione di una purea di fichi che avviene direttamente in aceto balsamico, poi decantato ed affinato in botti per alcuni mesi. Ideale su formaggi freschi, prosciutti e spalle cotte, tagliate di manzo e brasati al vino rosso.

LAMPONE: La naturale rotondità del Giusti 3 Medaglie d’Oro viene esaltata e addolcita dal succo di lampone, che macera in barrique unendosi gradualmente ai sapori del balsamico, fino a completa maturazione. Da provare su carni di agnello, filetti di manzo o maialino; adatto a formaggi, gelati e creme.