giusti logo mobile

Perle di Aceto Balsamico di Modena

Attraverso il procedimento di sferificazione nell’alginato di sodio, caratteristico della cucina molecolare, l’Aceto Balsamico di Modena “Giusti 1 Medaglia” per le perle nere ed il “Condimento Agrodolce Bianco“ per le perle bianche vengono “intrappolati” in sfere delle dimensioni del caviale, offrendogli quindi una consistenza completamente nuova ed adatta ad applicazioni di particolare creatività.

Piacevoli al palato e con la caratteristica di rimanere integre anche su pietanze calde, le perle di balsamico sono particolarmente adatte su filetti, risotti, formaggi e ogni tipo di tartine e tapas.